チャイやシロップに。風味豊かなスパイスミックス

料理家のどいちなつさんがつくる、チャイミックスが届きました。
有機ジンジャーをはじめ5種類のスパイスをブレンドした、香りと風味豊かなチャイ用スパイスミックスです。
以前は淡路島の山から採取したニッケイリーフを使用して「ワイルドシナモン・チャイ・ミックス」として販売していましたが、数少ない野生ニッケイの採取が樹木へ影響を与えることを憂慮して、輸入有機シナモンへと原材料を変更しています。
香りと風味豊かなジンジャーエールなどのドリンクの素としても使えます。

有機ジンジャー、有機カルダモン、有機シナモン、有機クローブ、有機ブラックペッパー、有機スターアニス

■チャイの作り方（2〜3人分）

鍋に水300ccと「ジンジャー・チャイ・ミックス」8g（大さじ山盛り1）を入れて中火にかける。
湯が沸き、スパイスの香りが出たら紅茶葉12g（大さじ1）と牛乳300ccを加える。沸騰したら弱火で少し煮て、茶こしで濾してカップに注ぐ。
砂糖を加えて甘めに仕上げると、スパイスの香りと風味がより生きて、美味しく仕上がります。紅茶葉はアッサムCTCがおすすめです。

■スパイスシロップの作り方（出来上がりおよそ250cc）

鍋に水300ccと「ジンジャー・チャイ・ミックス」10gを入れて中火にかける。
湯が沸き、スパイスの香りが出たら砂糖200gを加える。鍋底に焦げつかないようへらで混ぜ、沸騰したら弱火で10分煮込む。
レモン果汁大さじ1を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。あら熱が取れたら茶こしで濾して、清潔な容器に入れる。
スパイスシロップは、ソーダで割ってジンジャーエールに、紅茶に入れてフレーバーティーに、レモン果汁とお湯割りにしてホットレモネードなど、香りと風味豊かなドリンクの素として。

■スパイスサングリアの作り方

「ジンジャー・チャイ・ミックス」山盛り大さじ1、レモン輪切り（2mm）を4枚、白ワイン300cc、砂糖大さじ2程度（好みの量で）を全て鍋に入れて弱火にかけます。
鍋底に焦げ付かないようへらで混ぜ、沸騰直前で火を止め、あら熱が取れたら茶こしで濾せば、スパイスサングリアのできあがり。
冷たく冷やしても、温かくしても美味しくいただけます。
シロップを濾した後のスパイスは、チャイスパイスとして、最後までお楽しみください。

内容量｜32g
原材料｜有機ジンジャー、有機カルダモン、有機シナモン、有機クローブ、有機ブラックペッパー、有機スターアニス
＜ご注意＞
※ 保存料を使用していないため、早めにお召し上がりください。